Les vins

Les deux cépages plantés sur le vignoble permettent – théoriquement – de produire quatre vins “tranquilles” (non effervescents) :

En cliquant sur les liens, vous découvrirez les caractéristiques de chacun des millésimes.

Nous vinifions chaque année le Pinot noir en vin rouge. Certaines années, nous en vinifions une partie en vin rosé (la ‘Saignée de Pinot noir’). Mais nous ne le vinifions pas en vin blanc. Notre vin blanc est issu du cépage Auxerrois.

Nous n’utilisons pas de fûts de chêne. Nos vins sont élevés en cuves inox. Notre but est de rechercher les arômes minéraux apportés par notre terroir schisteux, et de développer les arômes de fruits. Nous préférons ne pas masquer ce que la nature nous donne, par l’ajout d’arôme boisé.