Le vignoble de La Mazelle
n°6 - septembre 2007
Spécial vendanges
Edito du maître de chai
Depuis le mois de mars, nous n'avons plus eu l'occasion de vous expliquer ce que nous avons réalisé jusque maintenant dans le vignoble.
Le travail dans la vigne a été très prenant pour nous pour de nombreuses raisons dont notamment la température exceptionnelle du mois d'avril qui a permis un développement extraordinaire de la vigne. Le mois d'avril a vu aussi le remplacement des bambous par les tiges en acier galvanisé. Nous avons vécu un voyage en Hongrie avec les vignerons de Villers-la-Vigne et de Torgny. Ces derniers sont venus aussi à La Mazelle nous donner un coup de main et partager leurs connaissances.
Les pluies de mai à août ne nous ont pas pris au dépourvu puisque les pulvérisations à titre préventif ont permis de contenir le Black rot, le mildiou et le botrytis.
Et dernièrement nous avons commencé la mise en bouteille de certains vins de l'année 2006.
Tout bientôt les vendanges 2007 vont commencer avec l'aide de nombreux volontaires.
Nous allons parler de tout cela, plus en détail, dans les articles qui vont suivre. Bonne lecture,
Géry
La mise en bouteille des vins 2006
Les première bouteilles 2006 sommeillent déjà dans les caves de La Mazelle. Nous avons mis une partie du Pinot Gris en bouteille. Pourquoi une partie ? Nous avons eu quelques soucis avec le Pinot Gris qui se trouvaient dans la cuve en Inox de 100 L. Du jour au lendemain, il est devenu légèrement trouble. Nous n'en connaissons pas la raison. Il est en traitement pour le moment.
Nous avons mis aussi l'oeil de perdrix en bouteille. Il tient toutes ses promesses avec un vin très équilibré qui garde son arôme et goût de cuberdon ou de fraise.
Le Sirius a aussi été mis en bouteille de plus faible capacité. Il est ainsi confiné dans 19 bouteilles de 37,5 cl tellement la production de 2006 a été confidentielle. l'Auxerrois sera bientôt mis en bouteille. Nous attendrons plusieurs semaines encore avant de mettre le rouge en bouteille. Ce dernier est encore trop tanique avec des goûts encore trop herbacés.
Le grand nettoyage du chai
Le chai a connu une activité débordante le premier week-end de septembre. Un nettoyage en profondeur a eu lieu pour désinfecter l'endroit et préparer les vendanges prochaines. Des tests de contenance et d'étanchéité ont été réalisés sur les cuves de 1000 litres que nous utiliserons pour la première fois cette année. L'on sait maintenant que nos bacs de macération ont une contenance de 570 litres ce qui nous permettra aussi de mieux mesurer les quantités. (Plus de photos)
Les achats
Lorsque l'on prépare les vendanges, l'on ne se rend pas compte de la foule de produits que l'on doit posséder dans le cas où on en aurait besoin. Il y a les incontournables comme les sels nutritifs, les levures et les sucres pour lancer la fermentation. Tout cela se calcule en fonction des raisins qui sont sur les pieds. Nous devons mesurer le poids d'une grappe et déterminer le nombre de kilos de raisin que l'on va récolter et donc le nombre d'hectolitres qui arriveront dans nos cuves. Il y a les produits qui deviennent indispensables au moment de la vinification en acidifiant ou en désacidifiant le vin selon le cas.
La taille de la vigne
Tout le monde sait que le mois d'avril ressemblait étrangement à un mois d'été, alors que les mois suivant se suivent et se ressemblent en restant désespérément gris avec quand même de temps en temps des rayons de soleil timides.
Nous avons été littéralement envahis par la vigne qui prenait un air de luxuriance rarement vu. La nature débordait d'activité et nous avons vraiment eu beaucoup de mal à suivre. Notez-bien nous ne sommes pas les seuls puisque tous les vignobles de France ont été surpris aussi par l'ampleur du travail. Nous avons du tailler sans arrêt, ébourgeonner les rameaux non nécessaires, couper, tailler dans le vif... Ce fut un travail harrassant mais combien vivifiant pour nous tous. Ce travail a porté ses fruits puisque aujourd'hui nous pouvons dire que plus de 95% de la vigne est taillée. Dans la mesure du possible, les grappes sont bien aérées, ce qui nous permet actuellement de les garder dans un état impeccable, sans aucune trace de botrytis ! Le temps nous a par contre manqué pour enlever tous les gourmands. Nous ferons mieux l'année prochaine ! Les prochaines étapes de la taille vous seront expliquées dans un prochain e-zine.
Concernant la récolte 2007, nous avons essayé d'avoir 4 à 5 coursons par pied, portant chacun deux sarments avec une grappe, ce qui nous donne entre 8 et 10 grappes par pied. Sachant que les grappes de pinot gris et de pinot noir font environ 100 grammes, cela donnerait respectivement environ 540 kg et 2 tonnes de raisins (environ 50 pieds de pinot noir sont actuellement quasiment non productifs). L'auxerrois porte des grappes qui font plus de 200 grammes, ce qui nous donnerait également plus de 2 tonnes de raisins. Le sirius, quant à lui, avec ses 200 grammes par grappe, devrait nous fournir 640 kg de raisins, mais il subit de lourdes pertes dues aux attaques de guêpes, particulièrement friandes de ce cépage (dont la peau est vraisemblablement plus fragile que celle des autres cépages).
Au total, nous devrions obtenir près de 3000 litres ou 4000 bouteilles de vin, soit près de 10 fois plus que l'année passée !
Charles-Albert de Radzitzky
Lutte victorieuse
Dès le mois d'avril, nous avons pulvérisé à titre préventif contre le mildiou et le botrytis. Mais ce fut le Black rot qui nous a attaqué en premier lieu. Lorsque nous avons été attaqués par le Mildiou, nos vignes se sont très bien comportées. Nous avons d'ailleurs eu la visite d'une responsable de Gembloux qui nous a certifié que notre vigne avait une très belle apparence et qu'elle avait remarquablement bien résisté au mildiou notamment. (Plus de photos)
Le traîtement du sol
Le sol a été analysé par l'Institut Podologique de Belgique. Nous connaissons maintenant les carences du sol de La Mazelle. Cette analyse nous révèle que le sol est fortement acide (surtout dans le bas). Quant à sa composition chimique, il est saturé en azote mais une carence en magnésium et potassium est également mise en évidence. Pour mieux comprendre ce que nous allons faire dans les années à venir, je vous propose de lire le texte (format doc ) de François de Wouters.
Et l'asbl ?
La note d'organisation
La loi sur les volontaires impose à chaque association de donner à ses volontaires une note d'organisation qui donne diverses informations sur l'association, ses objectifs, son fonctionnement, les assurances qu'elle a prise pour ses volontaires. L'ensemble de ces informations est repris dans la note d'organisation que vous pouvez télécharger ici en format doc.
Le site web
Bientôt le site web de La Mazelle (lamazelle.be) verra le jour. Depuis l'année dernière c'est l'association Asmae qui héberge les ezines, les photos des activités de l'asbl. Il est temps que le site Web du vignoble de La Mazelle prenne son essor d'autant que des voyages ou des rencontres ne concernent pas directement l'association Asmae. Je prendrasi l'exemple du voyage des Messieurs de La Mazelle qui n'intéresse en soit pas tous les visiteurs du site Asmae, même si les bénéfices de la vente des vins, à partir de 2008, iront à Asmae. Nous avons placé un lien sur le site Asmae en haut de cette page pour ceux qui veulent plus d'informations sur cette association.
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