Depuis 2007, nous sommes abonnés à l’appellation d’origine contrôlée (AOC) “Côte de Sambre et Meuse” pour nos vins. En 2009, nous avons produit l’Auxerrois qui titre à 12 % vol pour une acidité de 7,3 g/litre en acide tartrique et le Pinot noir qui titre à 12,2 % vol. avec une acidité de 6,5 g/litre.  Les arôme de l’Auxerrois 2009 sont beaucoup plus complexes qu’en 2008. Nous y trouvons de la fleur blanche avec une note légèrement citronnée en fin de bouche. De même le Pinot noir possède des arômes plus complexes de cerise, cassis donc allant plus vers les fruits noirs.

L’année 2009 est donc une année probablement meilleur que l’année 2008 qui se caractérisait plus par un manque de soleil évident. Ce vin était donc plus technique mais qui a une belle potentialité dans la durée.

A la Mazelle, nous sommes donc très heureux de présenter nos deux vins en AOC pour cette nouvelle cuvée !

Géry de Broqueville

C’est avec plaisir que nous avons reçu un responsable de “Bel artisan” qui nous a proposé de vendre notre production à Anvers et à Bruxelles dans leurs magasins. Ainsi c’est un premier pas dans la vente au détail de nos produits. Nous vendions déjà nos produits sur le site Internet et durant les fêtes de fin d’année dans la boutique Asmae, durant toute l’année, sur le site Internet kidonaki.be. En outre, il y avait la possibilité de déguster notre vin dans le restaurant, le Grand Ryeu de nos amis Marie-Noëlle et Alain Boschman.

Bel artisan se spécialise dans la vente de produits belges et artisanaux. deux magasins existent actuellement :

• Anvers
  Riemstraat 24 — 2000 Anvers | + 32 (0)3 283 51 25
• Bruxelles
  Stockel Square — 1150 Bruxelles | + 32 (0)2 771 95 81

Bien entendu, il y a toujours possibilité d’acheter nos produits au domaine, sur rendez-vous (info@lamazelle.be).

Une grappe de Sauvignon

Le 6 juin, Charles-Albert et moi-même nous avons décidé de réaliser une dégustation de Sauvignon sur base du livre de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992. Ce dernier associe le Sauvignon a des plats que nous avons préparé. De plus Il nous indique les domaines qui sont intéressants à prendre pour assurer au mieux la dégustation.

L’idée est de déguster le Sauvignon avec des mets qui permettent de découvrir les caractéristiques de ce cépage à travers certains aliments. Nous avions trois vins : Un Touraine (Domaine Marionet), un Sancerre (Domaine Henri Bourgeois) et un Grave (Domaine Floridene). Les deux premiers sont des mono-cépages tandis que le dernier est un assemblage entre 55 % de Sauvignon et 45 % de sémillon. Lire la suite de cette entrée »